Vkontakte
Pinterest




مفهوم حانة صغيرة يستخدم لتسمية أ مطعم المطبخ الفرنسي أو أن يستنسخ أسلوب المؤسسات تذوق الطعام نموذجي من فرنسا. المصطلح ، ومع ذلك ، لم يتم تضمينه في القاموس الذي يضع الاكاديمية الملكية الاسبانية (RAE ).

في معناها الأصلي ، كانت الحانة الصغيرة عبارة عن مبنى صغير يقدم بشكل أساسي جبن , قهوة و المشروبات الكحولية . كما أشارت الفكرة لاحقًا إلى المطاعم الفرنسية الأرخص.

تلك الحانات كانت الحانات أو tascas ، عدة مرات من سمعة سيئة. جاؤوا إلى الطبقة الدنيا للشرب نبيذ وتناول الطعام بسعر رخيص. عادة ما تضمنت القائمة وصفات تقليدية لمطبخ فرنسا ، مصنوعة من المنتجات الطازجة.

مع نمو النشاط السياحي القرن العشرين ، أصبحت الحانة الصغيرة شائعة بين أولئك الذين زاروها باريس وغيرها من المدن غالاس. وبهذه الطريقة تم توسيع المفهوم لأن بعض البيسترو حسنت من خدماتها وهيكلها لحضور السياحة ، بينما فتحت أيضًا المطاعم مستوحاة من الحانات ولكن ذات جودة أعلى وبأسعار أعلى.

خارج فرنسا ، من المعتاد أن فكرة حانة صغيرة لتسمية المطعم الأنيق الذي يأخذ مبادئ المطبخ والديكور لتلك الأمة. جنوب بيسترو على سبيل المثال ، إنه مطعم فاخر صممه المصمم الشهير فيليب ستارك (خالق مؤسسات تذوق الطعام والفنادق والمتاحف في جميع أنحاء العالم) التي تعمل في فندق فاينا من مدينة بوينس ايرس (الأرجنتين ).

على وجه التحديد ، يمكننا إثبات أن كل حانة صغيرة ذات أهمية وأناقة يجب أن تحتوي على عدد من الميزات ، مثل ما يلي:
- يجب أن تقدم خدمة عملاء جيدة. يحدث هذا لأنه مهذب وشخصي ومحترم.
- بالطريقة نفسها ، ثبت أنه من الضروري أيضًا أن يكون هناك جو دافئ ومتطور في المبنى ، بحيث يشعر جميع العملاء بالراحة حقًا.
- من نافلة القول ، بالطبع ، من الضروري ليس فقط أن يتم الاهتمام بقائمة الطعام وأن تصبح بطاقة العرض الرئيسية للمطعم ولكن أيضًا يتم إعداد جميع الأطباق بمنتجات عالية الجودة.
-يجب أن يكون لديك فريق محترف مسؤول ، سواء في المطبخ أو في خدمة العملاء. يجب أن يكونوا مدربين ومكرسين لعملهم والأشخاص المؤهلين.

هناك حقيقة غريبة تتمثل في أنه ربما كان أفضل مطعم تلفزيوني معروف في إسبانيا هو مسلسل "أخبرني". على وجه التحديد ، إنه مطعم يقع في حي سان جينارو ، حيث يعيش الأبطال. من يضعها في الحركة ليس سوى باكيتا ، ابنة مرسيدس الكانتارا ، التي ستجعلها تصبح واحدة من أكثر الأماكن العصرية في المنطقة وحتى أكثر مستويات الطهي تقدماً.

ومع ذلك ، مع مرور الوقت ولأسباب مختلفة ، سوف تمر الحانة الصغيرة إلى أولغا ، وهي امرأة تصل إلى الحي مع ابنها. هذا ، الذي تفسره كريستينا ماركوس ، سوف يحافظ على نجاح المطعم.

فيديو: في حانة صغيرة - سميح شقير (شهر فبراير 2020).

Vkontakte
Pinterest